步骤 1/8
蛏子、青椒、红米椒、青米椒、葱姜蒜等备用
迷迭香—爆炒蛏子
ikun
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美食故事
【迷迭香】十二岁那年我第一次知道蛏子这种生物。那一年考完小升初，妈妈和我去烟台旅游。烟台的旁边有一座美丽的小岛叫刘公岛，那里盛产海鲜。渔民们在岸上支着一个个小摊儿，脚边摆着一个个塑料盆，盛满了海鲜，有濑尿虾、扇贝、海蟹、海螺、各种贝类...，还有的就是蛏子。你告诉渔民喜欢哪一种，他们现场给你做。后来我才知道这就是大排档。
不记得为什么，虽然虾婆、海螺这些大个头长得都比蛏子有特点，但我选
食用材料
蛏子
3两
青椒
1根
红米椒
5根
青米椒
5根
葱
4根
姜
1块
蒜
4瓣
豆瓣酱
1勺
生抽
1勺
盐
少许
步骤 2/8
蛏子倒入盐水中两小时待其吐沙
步骤 3/8
葱切段、姜切条、蒜切末
步骤 4/8
青椒切丝，红青米椒切小圈
步骤 5/8
锅中热油倒入豆瓣酱炒出红油
步骤 6/8
炒香葱姜蒜及米椒
步骤 7/8
倒入蛏子爆炒1分钟
步骤 8/8
别怕辣哦！
小贴士：
1.蛏子一定要在盐水中浸泡2小时待其吐尽泥沙。 2.蛏子下锅后大火快速爆炒1分钟即可出锅。
