步骤 1/12
准备好食材，鲜活花蛤在海盐水里再吐沙一下~
辣炒花蛤
菜谱_WRR1E
6.4千+ 浏览|
46 收藏
美食故事
2017年，第一份惊喜便是来自利仁~三天前，还在忙工作未下班，突然接到来电说有快递，我想了半天也想不起最近有订购何物，且被告知是大包裹~疑惑地请人拆了包装，说是利仁的电火锅……听到消息那一刹那，兴奋得无以言表，因为厨房菜谱大全在没有通知的情况下在如此短时间内寄来了试用的新品利仁电火锅，实在是令人激动不已，也感动得一塌糊涂~
感谢来自利仁和厨房菜谱大全的第一份烹饪礼物，让我在研究美食的道路上越发
食用材料
花蛤
500克
食用油
20ml
豆瓣酱
1汤勺
耗油
1汤勺
料酒
15ml
芹菜茎
3根
青椒
1个
干红辣椒
3个
八角
1个
花椒
3g
大蒜
2瓣
生姜
1片
大葱
1段
白糖
1汤勺
蒜黄
1小把
柠檬汁
5滴
步骤 2/12
生姜切丝，大蒜切片，大葱斜切段儿，芹菜茎切2厘米长的段儿，青椒斜切，蒜黄切段儿，花蛤吐泥后再次清洗干净~
步骤 3/12
利仁电火锅插上电源，开小火~新产品控火特别方便，分1、2、3档，且上面说明详细，即使是厨房小白也能顺利操作~利仁电火锅拥有“三味真火”技术，真正可进行大、中、小火的火力调节，在烹饪过程中给予花蛤最合适的温度和火候，让花蛤的营养和芹菜、青椒中的维生素及鲜美都得以充分的释放，煎、烩、爆炒，火候控制到位，促成了这道鲜掉眉毛的海鲜佳肴（申请试用时选择了棕褐色，完全无色差的高档色泽，喜欢极了，谢谢利仁和豆果美食的细心
步骤 4/12
加入食用油，润滑锅底~
步骤 5/12
油热后入葱姜蒜、花椒、八角爆出香味儿~
步骤 6/12
倒入清洗好的花蛤，小心翻炒~
步骤 7/12
用汤勺挖入豆瓣酱，量入料酒，继续翻炒~
步骤 8/12
转2档火，即中火，加入1汤勺白砂糖和耗油继续翻炒入味儿~
步骤 9/12
倒入切好的芹菜、青椒和蒜黄段儿，翻炒几下，挤入几滴新鲜柠檬汁，以去腥提鲜（没有柠檬可用白醋代替）~
步骤 10/12
盖上锅盖收汁，约2分钟后关闭电源，~
步骤 11/12
一道芡汁浓稠，鲜辣味十足，惹人口水直流的美味贝类小菜就出锅啦，是不是很诱人呢？利仁电火锅不仅仅是用以涮火锅，其锅壁的不粘技术很到位，盖锅盖焖炒炖煮，即可在保证食材熟烂的同时保持食物的新鲜与色泽，又完全不必担心粘锅哦，强烈推荐大家也赶快入手试用哦(´-ω-`)~
步骤 12/12
在阳光灿烂的日子里，用最精良的厨具，烹制最新鲜美好的味道~2017冬食贝类，利仁电火锅食用食记之爆炒篇~
小贴士：
1.市场上花蛤有两种，一种是刚捞出未吐泥的，需要回家用海盐水养1个钟头左右使之吐泥干净，方可入锅；另一种多在超市，本就以海盐水浸泡，买回只需温水清洗即可~ 2.爆炒花蛤时加入柠檬汁有去腥提鲜之作用，可谓为整道菜锦上添花（泰国菜品几乎每一道都离不开柠檬，故鲜美十足），没有柠檬可用白醋代替亦可~ 3.如果没有耗油，可用玉米淀粉加冷白开水调芡汁，使酱汁更浓稠~ 4.豆瓣酱已经很咸了，所以不必再加食盐~
