步骤 1/11
花甲洗干净之后，放在一锅淡盐水里泡两个小时，这个步骤是为了让花甲吐干净沙子
泰式咖喱炒花甲
王易涵
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美食故事
之前在泰国餐馆吃过一次之后，一直念念不忘
食用材料
咖喱块
3小块
食用油
适量
花甲
300克
胡萝卜
适量
蒜头
适量
蒜苗
一根
料酒
一勺
姜片
4片
步骤 2/11
胡萝卜切片，蒜苗切断，留下蒜白部分，还有一片蒜头切成粒，备用
步骤 3/11
开锅煮开水焯花甲，加入姜片，料酒去味
步骤 4/11
水开之后再煮一分钟左右，花甲已经全部打开了，不要煮太久，打开之后就可以捞起来了
步骤 5/11
把焯好的花甲放水龙头下，用流动的水洗干净，去掉里面的姜片
步骤 6/11
热锅下油炒香蒜头跟蒜段，加入胡萝卜骗继续翻炒，炒制变软
步骤 7/11
加入适量清水，我大约加了有100毫升，因为我的咖喱不是很多，所以水不用太多
步骤 8/11
放入咖喱块
步骤 9/11
不停搅拌至咖喱块完全融化，变成粘稠的咖喱酱
步骤 10/11
倒入花甲翻炒，直到每一颗花甲都沾上了咖喱酱，这时候加入一点薄盐调味，我用的原味咖喱，所以味道会略淡，翻炒好的咖喱炒花甲就可以出锅了！
步骤 11/11
色泽金黄，香味扑鼻，看着都食欲大增！有没有？有没有？
小贴士：
花甲吐沙这个步骤不能省，我的花甲里每一颗花甲几乎都看不到有内脏这类东西
