步骤 1/5
花甲洗干净，放水里煮开，然后再冲洗几遍，这样泥沙容易洗干净。把一小半的花架去壳，这样花甲不会占太多空间。
花甲炖蛋
柠檬不萌——王源最萌
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美食故事
简单营养
食用材料
花甲
250g
鸡蛋
3个
芝麻油
少许
盐
3克
水
220克
葱绿
少量
步骤 2/5
土鸡蛋最好，颜色也好看。加盐搅打均匀。
步骤 3/5
加入80度左右的开水，少量加水时不停搅拌，不然蛋液会被烫成蛋花汤，蒸出来不嫩了。然后加入花甲。想表面没有空洞的，可以过筛蛋液，再加入花甲。我不想麻烦所以直接下花甲了。
步骤 4/5
水提前烧开，蛋液准备好后，放入蒸笼隔水中火蒸十分钟左右。
步骤 5/5
撒上葱花淋入芝麻油，然后闷三分钟，就可以出锅了。
小贴士：
1.一定不要大火，容易炖的太老，不细腻顺滑。 2.如果喜欢生抽可以加一点提鲜增色。
