步骤 1/12
粉丝用温水泡软（大概十分钟左右）捞起沥干水分备用。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
☞小姐姐♡☜
12.5万+ 浏览|
2.6千+ 收藏
美食故事
蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东经典菜肴，属于粤式海鲜蒸菜，营养十分丰富，高蛋白、低脂肪，是补钙、补铁的佳品，粉丝选用绿豆粉丝，有清热解毒的功效，无论是家宴还是宴请宾客都是十分适合的。
食用材料
扇贝
6个
绿豆粉丝
一小捆
料酒
10ml
姜丝
适量
蒜
一头
葱
数根
蒸鱼豉油
20ml
盐
少许
食用油
适量
鸡粉
5克
步骤 2/12
扇贝先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙再用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。
步骤 3/12
接着清理贝肉，贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除掉，还有黄色的鳃，裙边用刷子刷干净。
步骤 4/12
加入料酒放入姜丝腌十分钟。
步骤 5/12
蒜头去皮剁成蒜蓉，香葱洗净切葱末。
步骤 6/12
热锅下油烧热，将蒜蓉倒入油锅，迅速用铲子顺锅底推搅，炒蒜蓉的时候一定要小火，并且铲子要不停地搅动，以免蒜蓉糊锅。
步骤 7/12
加入适量葱末翻炒片刻。
步骤 8/12
倒入蒸鱼豉油，加入鸡粉少许盐调味即可。
步骤 9/12
将姜丝夹出，粉丝盘好放在扇贝上，用勺子将爆香的蒜蓉勺在扇贝上。多少按自己喜好放。
步骤 10/12
蒸锅里放水清水烧开，放入扇贝大火蒸十分钟即可。
步骤 11/12
出锅撒上少许葱花。
步骤 12/12
超大的贝肉，鲜嫩爽口。
小贴士：
1、扇贝和粉丝的咸淡味就靠蒜蓉来调剂了，所以蒜蓉的味道要调好，就不需要再添加任何调味料了。 2、吃辣的可以弄点小米辣，出锅时撒上用热油淋一下即可。
