步骤 1/9
枸杞泡水
梭子蟹白菜汤
与卿写余生、
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美食故事
蟹和白菜，都属于寒性食材，生姜不可不放。
食用材料
梭子蟹
1只(350g)
生姜
少量
小红辣椒
少量
枸杞
10颗左右
鲍鱼汁
1小勺
白菜
半颗
步骤 2/9
准备好姜片（不可不放，但太多了就会像喝姜汤），辣椒适量。
步骤 3/9
白菜每叶片洗净，横切2-3㎝条。
步骤 4/9
梭子蟹，清洗干净。翘开脐部三角，清理蟹肠，打开壳子，抠去蟹腮，蟹胃（蟹口处一团），蟹心（蟹膏最多处的中间）。然后大卸八块…备用。
步骤 5/9
锅热油3分，入姜片，辣椒翻炒，出香味。撒入几颗盐。
步骤 6/9
倒入白菜翻炒。
步骤 7/9
白菜有些软后，倒入400~500ml冷水（想汤多些的朋友，可以适当多放些）。倒入枸杞。再倒入一小勺鲍鱼汁，翻搅均匀。尝试下咸淡，根据个人喜好，调整汤水和盐的量。
步骤 8/9
倒入蟹块，压没到汤汁中。上盖中火煮15分钟。（期间翻动一次让蟹块受热均匀）
步骤 9/9
装盆。（已经非常鲜美了，再加任何调料就是画蛇添足了）
小贴士：
吃螃蟹，不可同食的食物：柿子。消食期间尽量不喝茶叶。至于为什么…大家百度下吧。
