步骤 1/5
梭子蟹去壳斩成小件。
蒜子豆酱焗蟹
浅蓝淡雅
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美食故事
蟹也不用提前处理，趁新鲜斩成小件，下入还留着蒜香味的底油里，让豆酱给炒出香味。再盖一层姜片、葱段，跟蒜子绝妙搭配在一起，五辛占了两辛，想不够味都难！
食用材料
梭子蟹
2只
蒜
20颗
姜片
5片
小葱
1把
黄豆酱
15克
步骤 2/5
炒锅倒油烧热，放入蒜瓣煸炒至表面金黄，先盛出来备用。
步骤 3/5
锅里留底油，加入1大勺黄豆酱翻炒出香味，下螃蟹继续翻炒均匀。接着把蒜子铺到螃蟹上，放几片姜，铺上一层小葱段。
步骤 4/5
顺着锅边淋入少量清水，盖上锅盖，开中小火慢焗。等螃蟹完全变色就开盖，翻炒均匀就可以出锅了。
步骤 5/5
鲜蟹裹着浓香的豆酱，再搭配煎过之后绵软香润的蒜瓣，别有一番风味呀。
