步骤 1/20
首先备齐所有的食材，梭子蟹提前洗净后蒸熟备用，这样做出来的汤色更加干净鲜美。
梭子蟹炖海带豆腐
张苡函.
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美食故事
马上就要过圣诞节了，可是最近几天烟台的雾霾天气让人觉得很不舒服，听说多吃海带有好处，海带还含有丰富的膳食纤维，对于改善便秘、调节血管、降血脂、降胆固醇、降血压也有一定的作用。海带中含有的褐藻酸钾有维持钾钠平衡作用，可辅助降血压，搭配上鲜美无比的梭子蟹和高蛋白低脂肪的豆腐，真的是营养丰富又健康美味呀……
食用材料
海带
150克
北豆腐
300克
梭子蟹
1只
红薯粉条
150克
花生油
30克
葱
少许
姜
4片
八角
5瓣
芝麻油
5克
香菜
1颗
步骤 2/20
把红薯粉条也提前用热水泡软备用。
步骤 3/20
海带清洗干净后，用刀切成片，把葱姜片丝备用。
步骤 4/20
把蒸熟的梭子蟹先打开蟹盖，清除里面的须须和杂质。
步骤 5/20
北豆腐用刀切成小块，锅中倒入适量清水煮沸后，加入一勺盐后，放入北豆腐进行焯水。
步骤 6/20
另起锅烧热后倒入花生油，先爆香八角后再爆香葱姜丝。
步骤 7/20
这个世界加入切片的海带，大火翻炒片刻。
步骤 8/20
翻炒片刻后，锅中倒入适量的清水。
步骤 9/20
这个时候加入提前焯水的豆腐。
步骤 10/20
先放入鸡精调味增加鲜味。
步骤 11/20
再倒入料酒调味。
步骤 12/20
这个时候加入收拾干净的梭子蟹。
步骤 13/20
大火煮沸后，盖上锅盖继续炖煮20分钟，常言道：千滚豆腐万炖鱼，豆腐炖的时间长点更好吃。
步骤 14/20
锅中放入提前泡好的粉条，继续大火炖煮5分钟后。
步骤 15/20
加入适量的盐调味。
步骤 16/20
再倒入芝麻油增加香味后，大火继续煮一分钟后。
步骤 17/20
撒上提前切好的香菜段、就可以关火啦。
步骤 18/20
啦啦啦，鲜美无比又营养丰富的海带豆腐炖梭子蟹就出锅咯，盛到沙锅里就可以开始享用了。
步骤 19/20
鲜掉眉毛，好喝到没朋友。
步骤 20/20
成品一
小贴士：
豆腐一定要提前焯一下水，这样既能去除豆腐的豆腥味，又能使汤汁干净更美味呀……
