步骤 1/7
姜切片加入除花雕酒以外的其他调味料煮沸再小火煮10分钟。
熟醉蟹
雨琦
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食用材料
大闸蟹
8只（约1000g）
五年陈花雕酒
800g
生抽
500g
冰糖
520g
盐
8g
姜
80g
花椒
20粒
陈皮
4瓣
八角
4只
桂皮
2块
香叶
10片
步骤 2/7
倒入花雕酒煮沸关火，晾凉，放入冰箱冷藏待用。
步骤 3/7
大闸蟹洗净扎绳放入锅中煮熟（10-15分钟左右），取出晾凉。
步骤 4/7
将熟蟹放入调好的酱汁（酱汁中的香料陈皮等捞出）中浸24-48小时（冷藏），取出食用。
步骤 5/7
成品！
步骤 6/7
成品！
步骤 7/7
备注：甜度可以根据个人喜好适当加减！
