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美食丨膏蟹焗饭鲜香弥漫垂涎何止三尺！

"沫忆失忆丶

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美食故事

膏蟹焗饭，蟹体内蟹膏各占一半，饭粒充分吸收了膏蟹的鲜味与蔬菜的香味，口味鲜香不腻，一定让你回味无穷。

食用材料

大闸蟹 2只米饭 1碗红椒 2个胡萝卜 1截香菇 3朵西芹 1把奶酪适量

步骤 1/13

食材：大闸蟹2只，米饭1碗，红椒2个，胡萝卜1截，香菇3朵，西芹一把，奶酪适量。调料：食用油10克，盐2克，黄酒30g。

步骤 2/13

将大闸蟹用尖刀由两眼间插入至心脏部位，先将蟹杀死，然后解开绳子，用刷子将蟹刷干净，放到碗里，加入黄酒浸泡20分钟。

步骤 3/13

香菇、辣椒、西芹洗净切粒，胡萝卜去皮洗净切粒。

步骤 4/13

锅中倒入适量食用油，大火加热，待油四成热时放入香菇、辣椒、胡萝卜、西芹翻炒。

步骤 5/13

放入米饭炒散，调入盐炒匀。

步骤 6/13

烤盘中铺上锡纸，把炒好的米饭倒入烤盘中。

步骤 7/13

米饭上均匀撒上奶酪。

步骤 8/13

把处理好的大闸蟹放在炒饭上，肚子那边朝下。

步骤 9/13

预热烤箱200℃，待烤箱预热好后放入大闸蟹，烤15分钟左右，大闸蟹变红就可以出箱了。

步骤 10/13

拖出来的时候一定要戴上手套以免烫伤。

步骤 11/13

趁热赶紧动手吧！

步骤 12/13

把螃蟹拉起来，还有拉丝效果呢！

步骤 13/13

来一口米饭！

小贴士：

膏蟹焗饭，丰腴肥美的膏蟹均匀地平铺饭面，一掀起盖子饭香和蟹香强势溢出的瞬间，鲜香弥漫开来，垂涎何止三尺！

菜谱标签：焗饭香饭午餐焗咸

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