步骤 1/15
大闸蟹刷洗干净后隔水蒸熟
留住大闸蟹的美好——秃黄油
? Trouble Maker
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美食故事
留住大闸蟹的美好，熬一罐秃黄油用来拌面，拌饭真是爽呆呆……
食用材料
大闸蟹
公母个3只
姜末
10克
白胡椒粉
5克
香醋
1勺
料酒
2大勺
猪油和植物油
各一半
步骤 2/15
出锅等晾到不太烫手，开始最费时间的一部拆蟹啦
步骤 3/15
蟹黄蟹膏和蟹肉分别用盘子装好
步骤 4/15
锅里加入稍多的植物油，先把蟹壳放进去煎几分钟后捞出
步骤 5/15
然后捞出蟹壳，放入姜末爆香，同时加入猪油
步骤 6/15
猪油融化后，先放入蟹膏和蟹黄最小火翻炒2分钟
步骤 7/15
再加入蟹肉继续翻炒几分钟
步骤 8/15
加入料酒翻炒几分钟
步骤 9/15
加入少许盐调味
步骤 10/15
加入白胡椒粉
步骤 11/15
最后加入香醋翻炒3分钟即可关火
步骤 12/15
翻炒的时候比较多泡沫，别担心等关火就会慢慢没有了
步骤 13/15
等不太烫手后装入干净的容器里，放入冰箱冷藏保存
步骤 14/15
用来拌饭，拌面真是绝了
步骤 15/15
做蟹粉豆腐也超正哦
