步骤 1/10
先看配方表准备好所有材料哦！
秋冬至鲜：盐焗大闸蟹
晴空的雨
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美食故事
说实话~盐焗大闸蟹比清蒸的好吃太多了，建议没试过的朋友都试试哦，简单美味，没有任何操作难度！
食用材料
欧鲽鱼
1条
郫县豆瓣酱
2大勺
蚝油
2勺
孜然
1勺
洋葱丝
30克
蘑菇
10克
食盐
1包
香菜
5克
大闸蟹
6只（3两一只）
粗盐
2包（1公斤/包）
香叶
2片
八角
3粒
红花椒
2克
姜片
25克
步骤 2/10
把从市场买回来的大闸蟹用刷子清洗干净（如果不会绑绳子的朋友千万不要解开哦），放一旁备用
步骤 3/10
起锅倒粗盐进去
步骤 4/10
把香叶、八角、花椒、姜片也放进去一起炒，炒到能闻到一大股香料味道就可以放一边了
步骤 5/10
拿一个有盖子的锅来，先把刚刚炒好的盐倒一半进去
步骤 6/10
然后把大闸蟹反过来放进去
步骤 7/10
最后用剩下的盐盖住大闸蟹
步骤 8/10
然后盖上盖子小火焖20分钟即可
步骤 9/10
时间到了，把大闸蟹挖起来的时候记得把盐敲干净哦，这样就不会咸了
步骤 10/10
同事们都说好吃！
小贴士：
盐在炒制的时候温度会很高，注意不要碰到盐哦！ 注意控制好时间，不要焗太久哦！时间过久蟹肉会干的！
