首页 > 大闸蟹 > 香辣蟹

香辣蟹

回忆 回忆
24.9万+ 浏览| 1.1千+ 收藏

美食故事

9月正是吃大闸蟹的好时节,看到天猫超市【城市专享日】,“鲜活大闸蟹专场”——无蟹可及的活动,就购买了一些,做了好吃的香辣蟹,鲜香肥美。马上就是国庆假期了,一定要再订一些,送人自吃都很赞! 9月23日-9日26日手机打开淘宝、天猫搜索“城市专享日”专场直达,6只大闸蟹仅售99元!提前西单还有第二件0元的优惠!11城(北京、上海、广州、深圳、杭州、武汉、苏州、南京、成都、重庆、天津) 还可领券满39

食用材料

大闸蟹 5只 2g 料酒 10g 淀粉 30g 洋葱 80g 豆瓣酱 40g 豆豉 10g 花椒 4g 八角 2个 桂皮 2g 孜然粒 2g 香叶 4片 小茴香 2g 草果 3g(1个) 青花椒(非必须) 4g 白扣(非必须) 3个 香菜籽(非必须) 2g 山奈(非必须) 1g 白芷(非必须) 1g 甘草片(非必须) 0.5g 香砂仁(非必须) 3g 干辣椒(非必须) 20g 冰糖(非必须) 5g 生抽 10g 蚝油 10g 冰糖 5g 十三香 0.5g 白胡椒粉 0.2g 青椒 2个 芹菜 一根 生姜 4片

步骤 1/18

清洗大闸蟹。

步骤 2/18

切开两半。

步骤 3/18

盐、料酒腌制20分钟。

步骤 4/18

蘸淀粉,封住切口。

步骤 5/18

锅内放油,烧至6成热,炸蟹8成熟。

步骤 6/18

捞出。

步骤 7/18

准备秘制香辣油用料。

步骤 8/18

洋葱切丝。

步骤 9/18

干辣椒剪段。

步骤 10/18

青辣椒切段。

步骤 11/18

炸过大闸蟹的油继续炸洋葱丝。

步骤 12/18

放入豆豉和豆瓣酱炒香。

步骤 13/18

放入全部香料小火炒香。

步骤 14/18

放入干辣椒段、冰糖。

步骤 15/18

捞出杂料,留香辣油炒蟹。

步骤 16/18

加入生抽、蚝油、冰糖、十三香、白胡椒粉,翻炒均匀。

步骤 17/18

放入青椒段和熟白芝麻翻炒均匀。

步骤 18/18

装盘。
小贴士:

1、该菜谱可以制作2人份香辣蟹,请按需增减食材用量 2、以水为例,5g=5ml=1茶匙=1小勺。

午餐 孜然味 荤菜 热菜

推荐菜谱

查看更多>>