步骤 1/21
准备好食材:把年糕冷水冲洗干净，用温水泡软。(如果是软的年糕不用泡)
蟹炒年糕
任性
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美食故事
大闸蟹正当季，各种吃法做起来(^_^) 这道菜汤汁浓郁，年糕入味，蟹肉鲜美，即简单又美味。
食用材料
大闸蟹
2只
年糕
适量
葱姜
少许
糖
2g
生抽
1勺
老抽
1勺
豆瓣酱
1勺
料酒
1勺
花椒
几粒
香叶
2片
八角
1个
葱花
少许
熟白芝麻
1g
毛豆
3g
步骤 2/21
首先清洗大闸蟹。
步骤 3/21
用干净的牙刷刷干净。
步骤 4/21
刷干净的大闸蟹冷水泡10分钟，刷的特别干净呦～
步骤 5/21
将蟹放入平底锅中，加入少量水，大火烧开，使大闸蟹死掉即可。
步骤 6/21
将大闸蟹取出，把盖子掀开，腮去除。清理干净即可。
步骤 7/21
再用刀切开。
步骤 8/21
起油锅，加入花椒炒香
步骤 9/21
将炒香的花椒铲出来。
步骤 10/21
加入香料炒香。
步骤 11/21
将炒香的花椒铲出来
步骤 12/21
加入料酒。
步骤 13/21
加入鲜露。
步骤 14/21
再加入豆瓣酱。
步骤 15/21
加入毛豆。
步骤 16/21
加入年糕，加适量水，烧开，转小火将蟹烧熟。
步骤 17/21
加入盐，(依个人口味放盐量)
步骤 18/21
加入白砂糖提鲜。
步骤 19/21
盛出后撒上葱花，再撒上熟白芝麻。
步骤 20/21
美美的开吃吧！蟹香，年糕糯。
步骤 21/21
诱惑到你了嘛？～
小贴士：
1.煮大闸蟹的原因是，想把活生生的大闸蟹切开不容易，所以使用了煮的方法。如果胆子大，可以制服大闸蟹不用煮也可以哈～ 2.喜欢吃辣的可以加一点辣椒。
