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虫草花龙利鱼水饺

菇凉要霸气

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美食故事

要吃饺子，不一定非要等冬至，水饺是中国人特别喜欢的传统食物。一颗饺子可以包容主食，蔬菜和肉类，可以让全家吃的温暖舒服，吃出好胃，更是吃出幸福的味道。调馅的技术活是我跟奶奶学的，好吃的饺子，馅料一定调的好。粘·软·香·润，光看馅的状态和闻味道就知道出锅的饺子是否诱人。岁月累积的经验，现在奶奶不在了，这些生活的点滴铭记在心里今天介绍的饺子馅料很特别，龙利鱼片是超市买的那种冷冻的，没有刺处理很简单，虫

食用材料

龙利鱼片一尾虫草花 2两蒜薹 2两葱姜少许黑胡椒碎少许白胡椒粉少许蚝油生抽香油少许盐糖少许

步骤 1/4

这些就是饺子馅里的食材了，蒜薹取中间那节2寸长，脆嫩提味又亮色。龙利鱼一条解冻备用。虫草花特别新鲜而且很明显的菌类味道。洗净把水滤干，不用提前过水，那样会损耗营养和鲜味。葱姜少许。然后准备饺子面团，活得软一些，俗话说软活饺子硬面条，面活好了盖盖子容器里醒发，这时候调馅

步骤 2/4

龙利鱼还没有完全化开的时候最好改刀，切条再切粒，小鱼肉粒就好。不要用搅拌机打鱼泥，那样吃到嘴里像吃面。葱姜用慢汁机榨出葱姜汁调馅，如果切的话最好无明显颗粒。虫草切细碎。蒜薹切2-3毫米宽，如图那样。调料有白胡椒粉去腥，研磨黑胡椒粉少许，蚝油，酱油，香油，糖，盐少许混合打匀。打好的馅滋润发粘，颜色鲜亮，香气很浓