步骤 1/7
我这次用的还是万能的龙利鱼，把龙利鱼 片成薄片。
小羽私厨之姜汁鱼片
?南辞长情
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美食故事
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食用材料
龙利鱼
400克
鸡蛋清
2个鸡蛋
玉米淀粉
1小勺
葱
3段
姜片
1小块
干辣椒
5个
盐
2克
生抽
1大勺
黄酒
1大勺
芝麻香油
1小勺
步骤 2/7
两个鸡蛋的蛋清加入1小勺玉米淀粉，搅拌均匀。
步骤 3/7
把鱼片放入鸡蛋液的碗里，再加入盐、黄酒、葱段和姜片拌匀，腌上20分钟。
步骤 4/7
锅里加水烧开，把裹好蛋清腌好味道的鱼片，一片片的放到开水里汆烫熟。
步骤 5/7
熟了之后捞出来控干水分放在盘子里
步骤 6/7
把捣碎的姜末铺在鱼片上，再根据自己的口味撒上盐、生抽和芝麻香油，干辣椒段和葱花。
步骤 7/7
最后烧点热油，浇在上面，激发出香气，就可以上桌啦。
