步骤 1/15
准备食材。
香酥龙利鱼柳
理想市民.
6.7万+ 浏览|
330 收藏
美食故事
龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，吃起来肉质细
食用材料
龙利鱼肉
300克
面包糠
100克
香雪裹炸粉
100g
鸡蛋
1个
料酒
1勺
盐
2g
黑胡椒粉
2g
番茄酱
20g
花生油
适量
步骤 2/15
将龙利鱼片微解冻的状态下切成手指长短粗细的鱼柳，撒少量的盐和黑胡椒粉，再加1勺料酒，抓拌均匀，腌制10分钟。
步骤 3/15
我用的这个面包糠里已经含了一些调料了，所以在上一步腌制鱼柳的过程中没有另外多加其他的调料，也用了很少的盐。
步骤 4/15
在腌制好的鱼柳外面薄薄的裹一层裹炸粉（或者生粉）。
步骤 5/15
鸡蛋在碗中打散成蛋液。
步骤 6/15
将裹过裹炸粉的鱼柳在蛋液中均匀蘸一下。
步骤 7/15
然后将沾满蛋液的鱼柳放进面包糠里打个滾，沾满面包糠。
步骤 8/15
包裹好面包糠的鱼柳放在盘中待入油锅。
步骤 9/15
锅中倒宽油，烧至5成热（插入筷子看到筷子周围迅速起小泡泡即可）。
步骤 10/15
将裹好面包糠的鱼柳挨个儿的下油锅。
步骤 11/15
炸1分钟定型后轻轻翻动鱼柳，继续中小火慢炸2分钟。
步骤 12/15
待鱼柳表面金黄时沥油捞出。
步骤 13/15
晾凉5分钟后再次下油锅，中火复炸30秒沥油捞出即可。复炸后的鱼柳外酥里嫩。
步骤 14/15
成品，沾着番茄酱好好吃。
步骤 15/15
外酥里嫩。
