步骤 1/7
龙利鱼洗净，切段
麻椒龙利鱼
猪小妹
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食用材料
龙利鱼
1条
干豆皮
3张
干辣椒
3个
麻椒
20-30粒
花椒粉
1勺
辣椒粉
勺
味极鲜
2勺
醋
1勺
蚝油
1勺
淀粉
1勺
盐
6克
葱姜蒜
适量
糖
2克
鸡精
半勺
步骤 2/7
放入1大勺淀粉、3克盐、适量花椒粉，搅拌均匀，腌10分钟左右。
步骤 3/7
准备配料：干辣椒切段、蒜切片、葱切段、姜切片、麻椒20-30粒。
干豆皮切成宽3厘米的长条。
步骤 4/7
烧一锅水，水开后，先放入腌好的龙利鱼煮1分钟，这时候龙利鱼颜色已经变白，加入干豆皮，再煮1分钟左右，龙利鱼已经煮熟完全变白。
把龙利鱼和干豆皮一起捞出。
步骤 5/7
表面撒上1勺花椒粉、1勺辣椒粉、1小勺盐、2勺味极鲜、1勺醋、1勺蚝油、半勺糖、半勺鸡精。
步骤 6/7
准备浇汁：热锅凉油，小火，先放入花椒和葱姜蒜炒香，再放入干辣椒段炸出香味。
因为干辣椒容易炸糊，所以要后放。
（喜欢吃青椒的，可以再加一根青椒，切成圆圈，跟葱姜蒜一起炸香。首页的图就是加了青椒的）
步骤 7/7
趁热，浇汁淋到辣椒面上。
搅拌均匀即可。
小贴士：
1.不喜欢吃麻的，可以把麻椒换成花椒。 2.加点水，煮些蔬菜、丸类、手擀面就变成了一个麻辣龙利鱼锅哦！一菜两吃，简单美味！
