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糖醋龙利鱼－迷迭香

Lemon

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美食故事

龙利鱼深受大家喜爱，原因有三：肉厚、无刺、味道鲜美，被用于香煎、清蒸、炖汤等各个烹饪领域。今天这道糖醋龙利鱼虽同样以油炸为主，却不同于之前做过的椒盐龙利鱼，裹上浓浓酸甜汁后，一口下去，焦脆酸甜的表皮下，藏着鲜香酥软的鱼肉，在酸甜开胃之余，鱼肉的鲜嫩会让你回味良久... 肉质鲜嫩、口感爽滑的糖醋龙利鱼不单单好吃，还特别有营养。龙利鱼高蛋白低脂肪，富含不饱和脂肪酸，能起到增强记忆、保护眼睛的作用，对

食用材料

龙利鱼 1片鸡蛋 1个淀粉适量番茄酱 3汤匙白醋 1汤匙糖 2汤匙盐适量白芝麻适量

步骤 1/12

将龙利鱼用厨纸将水分擦干

步骤 2/12

接着将擦干的龙利鱼切块，放入碗中

步骤 3/12

碗中倒盐并抓匀

步骤 4/12

接着碗中倒入蛋清搅拌均匀，腌制10分钟

步骤 5/12

将腌制好的龙利鱼裹匀淀粉

步骤 6/12

锅中大火热油至7成，倒入裹好淀粉的龙利鱼转小火炸5分钟

步骤 7/12

将煎好的龙利鱼盛出放凉

步骤 8/12

将放凉后的龙利鱼再次倒入碗中复炸

步骤 9/12

大火炸至金黄，盛出备用

步骤 10/12

将番茄酱、白醋、糖倒入碗中，搅拌均匀做成酸甜汁

步骤 11/12

锅中热油，倒入调好的酸甜汁，炒至冒泡后倒入炸好的龙利鱼，翻炒均匀

步骤 12/12

撒上白芝麻，开吃啦！

小贴士：

1. 龙利鱼第一次小火油炸是为了炸熟，第二次大火复炸是为了外焦里嫩。 2. 将筷子放入油中，如果出现均匀的小气泡则是7成热油。 3. 酸甜汁中番茄酱：糖：醋比例为3：2：1。

菜谱标签：祛痘营养需求人群炸无水印甲亢酸

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