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【芸芸小厨】猫和我都想了解的——秋刀鱼滋味
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美食故事
周董的一首《七里香》,唱出了秋刀鱼略带苦涩的香味,每当听到这首歌的旋律,总会想起秋刀鱼的滋味。 秋刀鱼,正如其名,秋天的时候肉质最为鲜美。但是秋刀鱼营养丰富,而且还有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用,四季的饭桌上都少不了它。 秋刀鱼最为经典的吃法是不去除内脏,整条煎烤,不喜欢苦味的人可以去掉内脏。
食用材料
秋刀鱼
2条
清酒
150g
水
300g
柠檬
两三片
盐
适量
黑胡椒粉
适量
步骤
1
/
3
.秋刀鱼处理好。
步骤
2
/
3
水,清酒,柠檬,盐,黑胡椒粉在一起搅拌均匀,秋刀鱼放进去腌制。腌30分钟取出凉干待用。
步骤
3
/
3
锅烧热,放油。放入鱼煎至两面金黄。吃的时候可以配一点柠檬汁。
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