首页 > 鲆鱼 > 干烧鲆鱼

干烧鲆鱼

倾城樱花雨

6.1万+ 浏览| 404 收藏

甜辣的干烧鱼，色香俱全，是我的最爱。

鲆鱼 1条蒜 2瓣姜 2片花椒 6粒盐 15g 辣椒酱 10g 糖 30g 香菜 2根

步骤 1/2

腌制鲆鱼：剖鱼腹，双面切十字刀花，麻盐、糖、辣椒酱，腌制20分钟

步骤 2/2

干烧鲆鱼：花椒、姜丝、大蒜烹锅，滑入鲆鱼，小火焖炖，切勿添水（干烧），至鱼肉变干变硬，一面呈金黄色，小心翻个，加香菜梗，再煎15分钟，使另一面变干硬，转金黄色。乘盘，用香菜末点缀即可。

小贴士：

1、干烧勿添水，需足够的油，最好用不粘的平底锅。 2、鱼肉未变干变硬前勿翻个，否则鱼肉会散。

菜谱标签：闽菜甜辣中国菜辣