步骤 1/7
先把石锅预热，倒入一勺香油。待香油热后，放入泡菜翻炒。
超美味正宗韩国金枪鱼豆腐泡菜锅
大傻子
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美食故事
泡菜汤的泡菜最重要，如果是自己腌的，就不要用新腌制的，最好用2，3个月以上的泡菜。如果是买的泡菜，如果人在韩国就可以买已经很酸的泡菜汤专用泡菜，如果在中国，就要把买回来的泡菜多放一阵子，有酸味了才能用做泡菜汤的材料。而且一定要选韩国正宗的，有些朝鲜族阿姨腌的泡菜太接近中国菜的味道了，做出来可能不正宗。总而言之，就是要酸的、正宗的韩国泡菜。做韩国菜常用到得器皿。传热慢，散热也慢。煮起东西来，入味很深
食用材料
步骤 2/7
一直翻炒到泡菜味很浓，并且都已变色时（一般3-5分），加水。加盐~
步骤 3/7
20分钟左右后，待泡菜煮出酸味，放入金枪鱼，姜，蒜
步骤 4/7
烧煮一会后，然后放入点豆腐，加入韩国辣椒酱
步骤 5/7
最后放入大葱段
步骤 6/7
煮到都入味颜色泛红的时候就基本可以出锅啦~大概需要10分钟左右~
步骤 7/7
这道菜最重要有：
第一，泡菜要足够酸。
第二，炒泡菜的时候不能用色拉油，而要用少量的香油。
第三，放金枪鱼之前要花很长的时间将泡菜煮透，酸味完全进到汤里以后再加肉。
