步骤 1/7
金枪鱼除去内脏、洗净，用料酒、盐、五香粉、葱花、姜丝腌制一小时，取出鱼块进行下一步；调料汁留下备用
豆豉金枪鱼
Alone
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食用材料
金枪鱼
1000g
豆豉
50g
葱花
10g
姜丝
适量
料酒
100ml
五香粉
5g
老抽
2勺
白糖
1勺
淀粉
适量
蛋清
1个
香叶
2片
盐
适量
步骤 2/7
将腌制好的鱼块裹上蛋清
步骤 3/7
再均匀沾上淀粉
步骤 4/7
准备进行下一步
步骤 5/7
放在平底锅中小至中火煎至双面金黄
步骤 6/7
另起一锅，放油后将葱花、姜丝及豆豉炒出香味；之后倒入热水，加入煎好的鱼块，加入老抽、之前腌制鱼块剩下的调料、香叶，大火烧开后转成中火炖半小时至汤汁粘稠
步骤 7/7
成品
