步骤 1/10
比目鱼在海鲜摊清理，回家洗干净后切三段，沾上面粉
家熬比目鱼
手艺人_CQH
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食用材料
比目鱼
3条
面粉
适量
生抽
适量
醋
适量
白酒
适量
大葱
适量
姜
适量
大料
3个
花椒
适量
辣椒
适量
蒜
适量
油
适量
盐
适量
糖
适量
水
适量
步骤 2/10
锅中多加一些油，油热后放入鱼
步骤 3/10
一面煎到金黄色后再翻到另一面，不然鱼会散
步骤 4/10
这个程度就差不多了。
步骤 5/10
提起切好材料
步骤 6/10
锅中留底油，放入材料爆香。
步骤 7/10
料汁最好提前调好，根据个人口味，我的比例是醋：生抽1：2
步骤 8/10
铺好鱼后烹去料汁后加水没过鱼，放入盐和糖调味。
步骤 9/10
开锅后淋入少许白酒，加盖子。转中火熬到收汁，大概20分钟左右。
步骤 10/10
收汁后就可装盘啦。
