步骤 1/8
先来准备调料~
熏带鱼
柠檬~夏
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美食故事
这是一道可以当凉菜吃的带鱼，一次可以多做点放冰箱冷藏，随吃随取~
食用材料
带鱼
500g
花椒
3g
姜
一块
桂皮
1块
大葱
1棵
酱油
2汤匙
料酒
2汤匙
白糖
3汤匙
盐
1/3汤匙
开水
2饭碗
食用油
2汤勺
步骤 2/8
把葱姜洗净切块，花椒，桂皮，八角洗好，放入大点的容器里，加入盐，料酒，白糖，酱油，再倒入开水拌匀，放凉备用
步骤 3/8
带鱼洗净，切段（个大的带鱼需切花刀更入味）
步骤 4/8
等到调料汁完全冷却即可开始煎鱼，热锅下油，放入带鱼，煎至两面焦黄
步骤 5/8
煎好的带鱼放入调料汁浸泡30秒，其实这就是一个熏的过程了，刚煎好的带鱼放入完全冷却的汤汁里会看到汤汁冒着热气
步骤 6/8
30秒是个很快的概念，等于是把带鱼完全浸泡立刻捞出，泡时间过长鱼肉吃起来不是很干香
步骤 7/8
捞出带鱼后将调料汁放入锅中，开大火收汁
步骤 8/8
待汤汁变得浓稠，把调料捞出，将汤汁浇在带鱼上即可
小贴士：
花椒可以多加点，加到5克口感更好，吃起来香味更浓郁，因为女儿不大喜欢我就减少了分量，喜欢吃辣的，或是糖醋味，可以在调料汁里添加醋和辣椒
