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红烧带鱼

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红烧带鱼肉质细嫩，咸甜口。鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜。带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外和脊背处的刺外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用，

带鱼 500克葱 2根姜片 4片花椒 10颗蒜瓣 5颗香菜或葱花少许色拉油适量老抽 1勺生抽 2勺盐少许料酒 2勺醋少许

步骤 1/6

将所有材料准备好带鱼清洗干净，沥干水分，切段备用！

步骤 2/6

将带鱼用料酒葱姜腌制半小时！

步骤 3/6

腌制好的带鱼用厨房纸吸干带鱼表面水份。用不粘锅将带鱼煎至两面金黄。盛出备用！

步骤 4/6

锅里留有一点底油，把姜葱花椒，蒜干红椒用小火煸炒出香味再加入煎好的带鱼。根据自己的口味加入老抽生抽料酒盐白糖醋最后加入没过带鱼的开水，中小火烧约十分钟。出锅前一分钟加点青红椒点缀。

步骤 5/6

装盘撒上葱花或撒上者香菜段，美味既成！

步骤 6/6

色香味俱全的红烧带鱼忍不住会吃两碗饭哦！

小贴士：

！煎带鱼最好用不粘锅，也可以将带鱼段拍点淀粉粉炸不易破碎。煎至定型再翻面。 2、腹部黑膜要去除干净、否则会很腥。

菜谱标签：香无水印宴客菜咸鲜咸川菜