步骤 1/9
冰箱里的带鱼拿出来化冻，清洗干净，放入葱姜蒜，料酒，撒上盐，胡椒粉腌制10—20分钟
糖醋带鱼——酸甜开胃
小琪儿
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美食故事
这个带鱼是我今天收拾冰箱的时候翻出来的，正好家里人很久没吃糖醋菜了，顺手就做了，是一道很开胃的菜，带鱼刺又比较少，正好可以给老人小孩食用，非常好。
昨天粉丝涨了那么多，让我很膨胀，于是把这个写出来跟大家分享，谢谢大家！
食用材料
带鱼
1条
番茄酱
3勺
生抽
1勺
淀粉
1勺
糖
适量
醋
适量
盐
适量
葱
2根
姜
5片
蒜
5瓣
步骤 2/9
葱姜蒜切好或者拍一下，为了美观我这次放的整得，这样方便后面的时候取出来，嫌麻烦的话可以直接切成末
步骤 3/9
腌制好以后撒上淀粉，裹上浆，拌匀备用
步骤 4/9
油稍多一些，带鱼放入平底锅中煎炸一下
步骤 5/9
到这种两面金黄的状态就可以了，如果不想在做下去，这样就可以吃啦，香酥带鱼，也很棒，很香
步骤 6/9
葱姜蒜放入锅中炒香，加入番茄酱略微炒一下
步骤 7/9
加入少许水，放入两勺糖，一瓶盖白醋，一点生抽，少许盐，家里吃鸡精的话也可以放一点鸡精
步骤 8/9
略微烧制一下，入味之后勾一次芡，让汤汁浓稠一下，如果不习惯吃浓汤的话也可以不勾芡，等汤汁收的差不多干就好了
步骤 9/9
最后就是撒点葱花，放根香菜，摆一个不是那么好看的盘，就可以啦
小贴士：
1.带鱼的鳞不喜欢可以清洗掉，但是据说挺有营养的 2.糖醋口的话我家是喜欢甜一点的，所以糖会多一点 3.用白醋是因为这样做出来的话颜色会好看一些，香醋也是可以的 4.要想甜，放点盐，做糖醋菜加点盐可以有效的衬托糖醋味，更好吃一下 5.葱姜蒜为了美观，这次我是挑出来了，不挑也是可以的
