步骤 1/11
清洗带鱼。带鱼其表皮的银磷是可以不去掉。如果想去点,也可以用钢丝球去掉鱼鳞。
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步骤 2/11
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1.挑选带鱼小窍门:新鲜带鱼用手指按压鱼肉,鱼肉有弹性。鱼鳃的颜色比较鲜红。鱼的眼睛完整不脱落。 2.炸带鱼,油多一点,这样可以让带鱼肉质紧实不松散,外形更好看。为了不太油腻,我每次选择用不粘锅煎鱼,如果自己吃,不很讲究完美,可以这样试一试。