步骤 1/15
黄花鱼清洗干净，买鱼的时候，会帮你择去内脏。不要问我食材里两条，清洗为啥三条，因为清洗好后让姐姐顺走一条，嘿嘿。
清蒸黄花鱼
倾城
7千+ 浏览|
24 收藏
美食故事
黄花鱼肉质鲜嫩，味美而且刺少。适合红烧个清蒸。清蒸能保持鱼肉的鲜嫩，用蒜蓉腌渍提前去腥，还可以增加鱼肉自身的鲜美。
食用材料
黄花鱼
2条
色拉油
适量
姜片
3片
盐
少许
料酒
2勺
指天椒
少许
蒜末
适量
葱丝
少许
李锦记蒸鱼豉油
4汤勺
香菜
少许
步骤 2/15
控净水，用刀在鱼身上横切数刀，方便入味。
步骤 3/15
大蒜切沫，加盐拌匀。姜切丝葱切丝备用。
步骤 4/15
提起鱼尾把蒜蓉均匀涂抹鱼身，切口处也要涂抹，鱼肚也是，表面撒上姜丝葱丝，把料酒均匀撒在鱼身上。
步骤 5/15
腌渍20分钟。
步骤 6/15
李锦记蒸鱼豉油放入玻璃小碗，备用。
步骤 7/15
把腌渍好的鱼放入玻璃烤盘。
步骤 8/15
把鱼和装碗的蒸鱼豉油一起放入烤箱，开启蒸汽功能12分钟，蒸好后去掉葱姜。
步骤 9/15
葱姜切丝，指天椒切成小粒。
步骤 10/15
撒上葱姜丝，浇上蒸鱼豉油。
步骤 11/15
炒锅烧热少许植物油，浇在鱼身上。
步骤 12/15
成品图。
步骤 13/15
成品图。
步骤 14/15
成品图。
步骤 15/15
成品图。
小贴士：
清蒸时间根据鱼的大小，灵活调节。 没有蒸烤箱，可以在燃气灶上用蒸锅蒸十分钟。闷两三分钟出锅。
