步骤 1/4
小黄花鱼洗干净，肠子都不要，可以留下鱼头，炸出来酥脆挺好吃的。洒上盐，孜然粉，白芝麻，腌制十五分钟。不喜欢孜然粉可以用别的胡椒粉，花椒粉都行。
香炸黄花鱼
胡涵雯
2.9万+ 浏览|
272 收藏
食用材料
小黄花鱼
一斤
淀粉
适量
面粉
适量
孜然粉
适量
步骤 2/4
面粉和淀粉各一半均匀裹在黄花鱼外面，用带盖的小锅一颠就好了
步骤 3/4
油烧八成热，用一块小面试一下，小面立刻浮起来就可以放鱼炸了。用是豆油，颜色有点黄。鱼放上不要急着翻，等鱼块定型再翻就不会破，炸至金黄色即可。
步骤 4/4
这就是成品照啦！
小贴士：
孜然粉可以在淹鱼的时候放上也行，炸好了洒上也行。炸鱼的时候用中火，炸两次，第一次炸熟，第二次炸酥，油稍微多一点，炸鱼之后可以留着下回再用。
