步骤 1/10
把收拾干净的鱼两面都抹上盐，倒些料酒，放上姜丝腌制一会
红烧黄花鱼
iKn
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美食故事
煎鱼不破的秘诀就是油温一定要高！等到油温足够高了再放鱼，鱼就不会破皮了
食用材料
黄花
两条
葱姜蒜
切沫
醋
适量
老抽
少许
生抽
适量
盐
适量
料酒
适量
淀粉
适量
蚝油
适量
步骤 2/10
葱姜蒜切好备用
步骤 3/10
糖醋汁先调好：生抽、老抽多放点，蚝油放一点，醋放一点，白糖少放一点，放一点淀粉，然后再加水搅拌均匀备用
步骤 4/10
鱼两面抹上淀粉
步骤 5/10
油锅里放比平时炒菜多一点的油，烧到油温很高，有点冒烟再放鱼，这样鱼才不会粘皮
步骤 6/10
把鱼煎到两面金黄，不要频繁翻动鱼哦，晃动锅让鱼煎均匀。
步骤 7/10
把煎鱼的油倒出去一部分，然后放入葱姜蒜炒香
步骤 8/10
然后加入鱼和调好的糖醋汁，再稍微加点水，炖一会
步骤 9/10
汤汁浓稠了就可以出锅啦
步骤 10/10
喜欢辣的可以炒葱姜蒜的步骤加点辣椒，我宝贝咳嗽，所以我没加！很好吃的！
