步骤 1/17
推浪鱼去除内脏、腮、刮去鱼鳞，冲洗晾干
红烧推浪鱼
萌死你^
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美食故事
我的家乡，盐城海滨咸淡水交叉的河港有一种特产红鮊鱼，喜逆水前进，故又名推浪鱼。
食用材料
推浪鱼
6条
葱、姜片、蒜粒、
适量
食用油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
白酒
适量
黑糖
适量
老干妈
适量
香菇酱
适量
蚝油
少许
蒸鱼豉油
适量
香菜
适量
胡萝卜丝
少许
步骤 2/17
姜切片，葱白与葱绿分开，葱白切小段，葱绿选取较嫩的几根切成葱花，其余保持原长度不变；调味料全部倒入碗里加少量温开水和匀
步骤 3/17
锅热倒入适量植物油，温热后放入葱白、姜片、蒜粒爆出香味
步骤 4/17
将调好的酱汁倒入锅中并加入适量白开水
步骤 5/17
水开后放入葱绿，改小火并将晾干的推浪鱼小心放进锅中（葱绿出锅前挑去）
步骤 6/17
全部放入锅中，小火慢慢煮开，一直保持小火哦
步骤 7/17
推浪鱼的肉质较嫩，火太大容易导致鱼肉破碎，影响整体美观，鱼头部位相对而言不容易熟，可以倾斜锅子，让鱼头部位的锅底对准火力部位
步骤 8/17
小火煮10-15分钟后洒上适量胡萝卜丝点缀
步骤 9/17
放上香菜更好看了
步骤 10/17
出锅摆盘
步骤 11/17
再来一张
步骤 12/17
靠近一点
步骤 13/17
新鲜无花果
步骤 14/17
花是小区采哒
步骤 15/17
花
步骤 16/17
小时侯家里有棵无花果树，吃了无花果满满童年的回忆
步骤 17/17
我太懒，难得发一次菜谱，喜欢我的亲可以加我weixin ：baikaishui620，（请备注：豆果）拉你们进美食分享群，我们一起交流烘焙、甜品…
小贴士：
鱼入锅后一定要小火
