步骤 1/7
材料。
酸豆角炒腊里脊
皮卡丘
9.2千+ 浏览|
64 收藏
美食故事
无辣不欢的我同时也是个肉食控！
但是，这一天天增加的体重，真的让我不敢再放开吃肉了！
前些天朋友寄来的湘西风味的腊里脊肉，
我只敢望望了，一直放冰箱不敢动！
今年所有的裙子可都已经穿不上了啊！
但是，
好友又给我带来了点自家做的酸豆角，居然还有几颗酸红椒！
呜呜，我要抓狂了！
这是要逼我出手了么？
食用材料
酸豆角
110g
腊里脊肉
100g
大蒜
2瓣
姜
1片
泡酸红辣椒
3个
生抽
1/4勺
米醋
1大勺
料酒
1/2勺
步骤 2/7
腊里脊肉用水冲洗后放入锅中煮，煮开5分钟取出。
步骤 3/7
晾凉后先切片，然后切碎备用。酸豆角冲洗后和蒜、姜和酸红辣椒都切碎备用。
步骤 4/7
炒锅中放入少量油，烧热后下入腊里脊翻炒1分钟，盛出。
步骤 5/7
炒锅中再放入少量油，油热后，下入蒜和姜，炒出香味，然后放入红椒，翻炒匀。
步骤 6/7
放入切碎的酸豆角翻炒，调入生抽、米醋，翻炒匀，炒出醋香味。
步骤 7/7
然后倒入腊里脊肉翻炒，最后调入料酒，翻炒匀即可。
小贴士：
1、因为酸豆角和腊里脊中都含有盐分，而且盐分很重，所以将腊里脊先煮了，酸豆角也冲洗了，去除杂志和盐分。 2、这个泡的红辣椒在这道菜中很提味，所以必不可少。 3、因为我个人喜好酸辣，所以在炒制过程中加入了米醋增加酸味，让这道菜酸辣味更重。
