步骤 1/6
大排洗干净 刀背拍十字纹 去骨头 再冲洗干净 捏干水
茄汁排条
夜雨琉璃
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食用材料
鸡蛋
一只
大排
5块
橄榄油
适量
椒盐粉
适量
淀粉
多
麻油
一点点
番茄酱
三分之一瓶
糖
4小勺
步骤 2/6
切成条状 加鸡蛋 椒盐粉 淀粉 一丢丢麻油 抓匀
步骤 3/6
静置20分钟 再加多淀粉抓匀
步骤 4/6
热锅 热油 把排条放进去煎
步骤 5/6
两面金黄 拿出来 再复煎 然后夹出来之后 多余的油倒掉 留一丢丢 倒入番茄酱 爆香 加白砂糖 炒匀 倒入排条 拌匀
步骤 6/6
完成
小贴士：
排条复煎 比一次煎熟更嫩 我用的miji炉所以最后番茄酱爆香是关了炉子用余温完成的 煤气的话可以小火以防爆溅 爱吃酸的番茄酱可以多一点 爱吃甜的可以少点酱多点糖 肉也可以变成鸡胸肉哦
