步骤 1/8
备好食材。
《给恋人的一百次味蕾邂逅》12 清蒸鲈鱼
菜谱_87NFh
2万+ 浏览|
752 收藏
美食故事
接诊完最后一个孕妇，合上处方笺，刚起身站起来，就一阵恶心从胃里翻滚出来。我赶紧缓步走到卫生间，却又什么都吐不出。在洗漱台上整理了一番，看看镜子里，略有一些发胖的自己，精神状态倒是挺好。是的，我最近已经开始停经，嗜睡，呕吐，喜酸。
我慢慢坐下来，将食指中指和无名指，搭在了寸口上，在我摸到喜脉的时候，眼泪竟夺眶而出。
我和樵先生就要为人父母了。
那五味杂陈的心情，——激动，紧张，期待，兴奋，急切在我内
食用材料
鲈鱼
1条
大葱
1根
小米辣
1个
生姜
1块
香菜
少许
洋葱
少许
料酒
少许
盐
少许
蒸鱼豉油
2汤勺
花椒油
1茶勺
步骤 2/8
将鲈鱼从背部破开。
步骤 3/8
在鲈鱼身上划几刀，把姜片插入。
步骤 4/8
料酒和盐倒在手心，搓匀后抓抹鱼身，腌制10分钟。
步骤 5/8
蒸锅水烧开后，将鲈鱼和调味汁(2汤勺蒸鱼豉油和1茶勺花椒油)一同放入蒸锅内，中火蒸8分钟，关火后焖2分钟。
步骤 6/8
大葱、姜和洋葱切丝、小米辣、香菜准备好，在步骤8浇调味汁之前点缀在鱼上。
步骤 7/8
将蒸鲈鱼盘子里的汤水倒掉。
步骤 8/8
把调味汁浇上，一道鱼嫩鲜香的清蒸鲈鱼就可以上桌了。
小贴士：
1.清蒸鲈鱼讲究的是鱼的鲜嫩，条件允许最好在制作前去市场买活鱼。 2.调味汁蒸了后，浇在鲈鱼上味道更加鲜美。 3.要想蒸出美味的鲈鱼，火候和时间都很关键，待鲈鱼出现蒜瓣状时即可关火。 4.蒸盘里的汤水有腥味，倒掉后鲈鱼口感更佳。
