步骤 1/10
黄油，牛奶，奶油奶酪。隔水加热。
网红半熟芝士蛋糕
菜谱_dhasV
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美食故事
大家都喜爱的网红半熟芝士蛋糕～
食用材料
奶油奶酪
125g
牛奶
50g
黄油
30g
糖
40g
鸡蛋
3个
面粉
30g
步骤 2/10
隔水加热至融化。
步骤 3/10
加热至融化搅拌顺滑。
步骤 4/10
稍微放凉后加蛋黄。逐个加入。搅拌均匀。
步骤 5/10
加面粉搅拌均匀。
步骤 6/10
蛋白打至鱼眼泡加入三分之一糖。打至浓密再加三分之一，打至细腻加最后三分之一。【详细打蛋白法可去戚风菜谱参考】
步骤 7/10
最后打至湿性发泡。大弯钩就可以了。
步骤 8/10
与奶油奶酪糊搅拌均匀。注意翻拌手法。
步骤 9/10
放入深烤盘中沸水浴。活底模具注意包裹锡纸。
步骤 10/10
175度35分钟，转到120度20再烤分钟。
小贴士：
蛋白打到湿性发泡就好。避免开裂。 注意搅拌手法避免消泡。 冷藏之后食用味道更佳。
