步骤 1/7
包头鱼洗净去大骨和鱼头（我是偷懒让卖鱼的师傅帮忙弄好的，他们一般都会弄）
包头鱼系列之您一定爱吃的炸酥鱼（附糖醋酥鱼做法）
不习惯
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美食故事
超喜欢的一道菜肴，一起来做吧！
食用材料
包头鱼（去大骨头和鱼头）
400g
生抽
6ml
老抽
8ml
料酒
少许
黑胡椒粉
少许
姜粉（或姜丝）
少许
玉米淀粉
15g
面粉
10g
鸡蛋（小）
1个
葱花
少许
白糖
5g
步骤 2/7
鱼肉均匀切大块后沥水加所有调料搅拌均匀腌制20分钟以上（除葱花），面粉、淀粉、蛋液放最后搅拌.
步骤 3/7
热锅后改小火慢慢煎炸
步骤 4/7
小心翻动鱼块，四个面都煎下
步骤 5/7
煎至四面金黄即可关火沥油装盘
步骤 6/7
洒上葱花就ok啦！超级香，又酥又嫩好吃到爆了：）
步骤 7/7
如果喜欢吃糖醋味的也是超级棒哦！（糖醋酱汁配方：留有少许油的锅内放蕃茄酱2汤勺加热水再加点盐调匀，汁水加热后用淀粉液勾芡淋在酥鱼身上即可呈现另道美味）
小贴士：
若想吃的再酥脆些就用深些的锅炸，当然油要浪费很多哦！
