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假装是生日礼物的蓝莓冻芝士奶酪蛋糕（吉利丁粉版本）

痞男、

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美食故事

其实，今天是我的生日，早上起来快速做了这个蓝莓冻芝士奶酪蛋糕，在我看来，口感介于生奶酪蛋糕和冻芝士之间吧…… 酸酸甜甜的，入口细腻顺滑。阴雨天气不想出门也不再信赖外面的蛋糕，就这样做给自己吃吧……

食用材料

奶油奶酪 200g 黄油 40g 消化饼干 90g 糖粉 25g 纯牛奶 80g 吉利丁粉 5g 纯净水 20g 蓝莓 100g

步骤 1/11

消化饼干装在保鲜袋（三层，防止破裂）里，用擀面杖擀碎，越碎越好。

步骤 2/11

将擀碎的消化饼干倒入模具（6寸活底），倒入隔水融化的黄油。

步骤 3/11

戴上一次性手套混合均匀。

步骤 4/11

铺在模具底层，用手压紧。放入冷藏室冷藏半小时左右定型。

步骤 5/11

奶油奶酪放入搅拌盆，打蛋器低速打发，呈现出顺滑状态即可。加入糖粉。

步骤 6/11

用刮刀搅拌均匀之后，分次倒入纯牛奶，用手抽搅拌均匀。

步骤 7/11

搅拌均匀无颗粒状时，加入提前融化好的吉利丁液（吉利丁粉倒入纯净水，隔水加热直至完全融化），继续搅拌均匀。

步骤 8/11

冷藏室取出，在消化饼干上面倒入一层之前混合均匀的奶酪液，刮平。

步骤 9/11

铺上一层新鲜蓝莓，顶着四周放比较漂亮。

步骤 10/11

最上面再倒上一层奶酪液，刮平，盖上保鲜膜，冷冻室冷冻3小时左右，成型即可。

步骤 11/11

蓝莓的酸甜和奶酪的顺滑融为一体，再加上消化饼干底的酥香，入口真的是满满幸福感。

小贴士：

从冷冻室取出后，热毛巾敷一下四周，轻松脱模！

菜谱标签：烘焙冻蛋糕生日聚会甜芝士蛋糕

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