步骤 1/9
锅里热油，下姜片和蒜籽爆香，改小火把蒜籽煸成金黄色
鲜美无比的油豆腐炖鲶鱼
诺米神力灬
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美食故事
美国的华人超市最常见的新鲜鱼就是catfish鲶鱼，鲶鱼总是有一股土腥味，去除土腥味就要用到紫苏、胡椒粒，冷水大火煲出来乳白的鱼汤，最后放一些罗勒末绝配了，而油豆腐吸取了鱼汤的鲜味，更是美味无比！罗勒配海鲜是这次旅行中学到的，用在中餐里一样增色不少。
食用材料
鲶鱼
一条
油豆腐
八个
姜
3片
大蒜籽
5个
葱
一根
紫苏叶子
3片
白胡椒粒
4g
芫荽籽（没有可不放）
十粒
罗勒叶或香菜
少许
盐
适量
白胡椒粉
少许
步骤 2/9
下鲶鱼煎一下两面
步骤 3/9
铸铁锅里放冷水倒入鱼和配料
步骤 4/9
放入葱段和料酒
步骤 5/9
白胡椒粒和芫荽籽放入茶包放入汤锅
步骤 6/9
可怜的我，种的一颗紫苏被虫子都咬死了，现在的存货还是搬家时带过来的，已经变碎片了。最好用新鲜紫苏叶，会特别鲜
步骤 7/9
大火炖，大约十五分钟，看着已经是乳白的汤了
步骤 8/9
油豆腐对半切开，倒入鱼汤，放盐调味，再煮五分钟即可。我煮久了点鱼肉就有些散了。所以按照鱼的大小调整时间。
步骤 9/9
最好撒少许胡椒粉，罗勒末或香菜末一碗鲜美无比的鲶鱼汤趁热喝吧！
