步骤 1/7
桂鱼一条掏去内脏
清蒸桂鱼
MC-JAY杰
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美食故事
桂鱼又叫鳜鱼四大淡水鱼之一，其肉质鲜嫩，味道鲜美，刺少肉多，实为鱼中佳品。西塞山前白鹭飞 ，桃花流水鳜鱼肥
食用材料
桂鱼
1条
料酒
15g
胡椒粉
适量
味极鲜酱油
5g
盐
适量
大葱
适量
姜
适量
红辣椒
适量
调和油
10g
花椒油
2g
步骤 2/7
切掉鱼尾，鱼鳍，鱼身切花刀 撒上胡椒粉，倒料酒，放葱姜腌制20分钟
步骤 3/7
把腌鱼的汤汁倒掉，葱姜塞进鱼肚，倒上味极鲜酱油，少许盐，放进蒸锅打火蒸10-15,分钟
步骤 4/7
蒸鱼的同时准备些葱丝，姜丝，辣椒丝，香菜
步骤 5/7
蒸熟的鱼葱姜捡出
步骤 6/7
炒锅烧热倒进调和油炸香葱丝，姜丝，辣椒丝
步骤 7/7
把炸好的葱姜丝浇在鱼身上撒上香菜，鲜美的的清蒸桂鱼做好了
小贴士：
桂鱼的背鳍，腹鳍有毒素做时必须切除
