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初秋养生汤——鲫鱼豆腐汤

杨凯莉

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美食故事

鲫鱼：所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。　豆腐：营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

食用材料

小鲫鱼 2条豆腐一大块香葱适量香菜适量八角适量花椒适量盐适量鸡精适量料酒适量香油适量白胡椒适量

步骤 1/8

鲫鱼收拾干净，用少量盐涂抹均匀腌一会儿，豆腐切块。

步骤 2/8

锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎制。

步骤 3/8

放入花椒，八角炒香，鲫鱼煎到2面金黄色即可。

步骤 4/8

锅中倒入适量的水。

步骤 5/8

倒入豆腐，葱段，盖上锅盖大火煮上一会儿。

步骤 6/8

煮开后，加入盐，鸡精，料酒，香油，白胡椒调味。

步骤 7/8

出锅前放入香菜，关火即可。

步骤 8/8

成品。

菜谱标签：汤粤菜潮州菜中国菜宴客菜荤菜

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