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豆瓣鲫鱼

蔡徐坤的小粉丝

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推荐理由：鱼肉细嫩，颜色诱人，香辣下饭。

鲫鱼 1条青辣椒 50克红辣椒 50克姜 10克葱 10克

步骤 1/9

准备食材。鲫鱼一条、青辣椒50克、红辣椒50克、姜10克、香葱10克、豆瓣酱15克、食用油20毫升、鸡精2克、味极鲜酱油5毫升、糖2克、料酒5毫升。

步骤 2/9

将鲫鱼清洗干净后，用5克姜片、料酒腌制20分钟。

步骤 3/9

将剩下的姜切片、青辣椒切段、红辣椒切段、香葱切末备用。

步骤 4/9

锅内加少量的油，然后放入鱼，煎至双面焦黄即可。

步骤 5/9

锅内倒入食用油，然后加入豆瓣酱，煸炒出红油。

步骤 6/9

加入姜片煸炒出香味。然后加入青、红辣椒继续煸炒匀均。

步骤 7/9

倒入清水。

步骤 8/9

将鱼放入锅内。大火烧开后放入味极鲜酱油、糖调味。然后转中火炖制七八分钟，最后放入鸡精即可收汁出锅。

步骤 9/9

装盘后撒香葱点缀即可。

小贴士：

1、我用的锅是不粘锅，如果没有不粘锅，可以在煎鱼的时候，往锅底先撒一点盐，或者拍适量的干粉以防止鱼皮粘锅； 2、因为用了大量的豆瓣酱，且豆瓣酱中有盐。所以菜中没有加任何盐。

菜谱标签：亲友聚餐家常菜下饭菜 7-17岁下酒菜炖