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奶白色的鲫鱼豆腐汤

墨兮、

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很简单但是绝对好喝的汤。教你把汤煮成奶白色的诀窍。

鲫鱼 2条内酯豆腐 1块小葱适量姜一块盐适量料酒 2勺白胡椒粉适量

步骤 1/7

把鱼加点细盐抹全身，沥干水。

步骤 3/7

豆腐切块。

步骤 4/7

这里介绍个煎鱼不破皮的窍门，把锅烧热，倒入少量油，转动锅，让油滑一下锅，再倒出，这个动作的目的:让锅体润滑。再加入要煎鱼的油，把鱼放入煎，一定要把开肚的部位朝下，这样才不会爆油。

步骤 5/7

把鱼两面煎黄后，烹入料酒，加入姜片，倒入凉水，再加入豆腐。

步骤 6/7

马上盖上锅盖，改中大火，开始煮鱼。（一定要中大火，如果火小了，汤则是清的，不白）

步骤 7/7

煮上十五分钟，鱼汤就能变奶白色了，这时加盐调味，加入两根小葱去腥。

步骤 8/7

最后加入葱花，撒上白胡椒粉，就可以喝鲜美的奶白鲫鱼汤啦！

小贴士：

奶白鱼汤的关键： 1、鱼要煎得透； 2、盖上锅盖大中火煮。

菜谱标签：清淡锅具一家三口汤中国菜闽菜