步骤 1/15
8g银鱼提前用清水泡软。
香芋银鱼虾肉糕
小姐姐
7万+ 浏览|
2.3千+ 收藏
美食故事
芋头虽然味道清淡，但和肉类搭配在一起时，却能很好的烘托出肉的香气，再加上粉糯清香的口感，吃起来丝毫不觉腻味。今天分享的这道美食，荤素搭配的同时口感层次也非常丰富，一上桌就会被全家人吃光光~
食用材料
香芋
150g
鲜虾
100g
肉糜
50g
玉米淀粉（生粉）
20g
银鱼干
8g
小葱
1根
鸡蛋
1个
柠檬
1片
生抽
2g
步骤 2/15
100g鲜虾去头尾去壳，把腹背的虾线挑出。
步骤 3/15
细细剁成虾泥。
步骤 4/15
挤入少许柠檬汁，抓匀腌制片刻去腥。
步骤 5/15
把150g香芋去皮后切成细丝备用。
步骤 6/15
小葱切花。
步骤 7/15
鸡蛋打散。
步骤 8/15
将备好的虾泥、银鱼和芋丝倒入蛋液中。
步骤 9/15
再加入50g肉糜，20g玉米淀粉（生粉）和2g生抽，拌匀备用。
步骤 10/15
在模具底部和四周刷上薄油，铺上油纸方便脱模。
步骤 11/15
倒入馅料，铺平表面。
步骤 12/15
冷水上锅，水开后转中火继续蒸25分钟左右。
如果担心水蒸气回落影响成品，在蒸之前可以在模具上方倒扣一个平盘。
步骤 13/15
稍稍放凉后倒扣脱模，揭开油纸。
步骤 14/15
切成小块，就可以开吃咯！
步骤 15/15
