步骤 1/12
辣椒酱半碗 拿个大碗用冷水一碗调制辣椒酱水，放一颗八角，啤酒一罐准备好，
家乡味: 香辣泥鳅炖豆腐
晓风@轻吟
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美食故事
这道菜可是我的私房法宝，不知征服了多少爱吃辣的朋友们的味蕾，秘方就在于那份私房辣椒酱，妈妈亲手种的辣椒，亲手磨制辣椒酱，是我炖鱼，炖泥鳅的法宝
食用材料
豆腐
一块
姜片
5片
八角
一个
啤酒
一罐
私房辣椒酱
半碗
糖
少许
老抽
少许
白醋
少许
鲜酱油
少许
步骤 2/12
蒜瓣剥好，干辣椒切小段，老姜切片，备用，老豆腐洗干净备用。
步骤 3/12
泥鳅杀好，洗干净 沥干水分备用
步骤 4/12
热锅倒油 将沥干水分的泥鳅倒入锅中煎，颠锅翻动泥鳅，煎成两面金黄色
步骤 5/12
备用的蒜头，姜片，干辣椒一起下锅翻炒爆香。
步骤 6/12
依次加入少许白醋，糖，翻炒。在加入老抽，鲜抽 上色
步骤 7/12
调好的辣椒酱水倒入泥鳅中！
步骤 8/12
在接着倒入啤酒，盖上壶盖大火烧开，
步骤 9/12
泥鳅开锅后，把豆腐切进去，在盖上盖子烧二十分钟！
步骤 10/12
烧好的泥鳅豆腐，倒入砂锅中
步骤 11/12
泥鳅豆腐装入砂锅后，在炖十分钟就好了，
步骤 12/12
火爆的香辣泥鳅炖豆腐绝对爽到你的味蕾
