步骤 1/18
准备好原材料。
我这么好吃，你不会全吃光吧！私房油泼鲤鱼 |弋唐厨房 家常菜
贺洋洋
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美食故事
又想吃鱼又懒得大动干戈做鱼，那就油泼吧。
这道私房油泼鲤鱼，已经改良了好多次，特别适合我家宝贝的口味，没有了淡水鱼的土腥味，透着鱼的清香，蘸着蒸制后鱼渗出的汤汁，味道鲜美极了。
食用材料
鲤鱼
1条
姜
1块切丝
葱
1段切丝
胡萝卜
1段切丝
蒜
适量切片
辣椒
3颗
盐
适量
料酒
适量
耗油
1小碗
生抽
适量
花生油
适量
步骤 2/18
把鱼处理干净。
步骤 3/18
在鱼背斜切，方便入味。
步骤 4/18
鱼两边用盐均匀涂抹，在盘底放置姜丝。
步骤 5/18
将姜丝放入鱼肚。
步骤 6/18
将葱丝放入鱼肚。
步骤 7/18
鱼平放入盘中，在鱼身上铺上姜丝。
步骤 8/18
铺上葱丝。
步骤 9/18
铺上胡萝卜丝。
步骤 10/18
从鱼头至鱼尾浇上料酒。
步骤 11/18
上锅蒸20分钟。
步骤 12/18
蒸熟之后，倒出盘子里多余的汤汁。在鱼身上铺上剩下的生葱丝，蒜片，辣椒丝。
步骤 13/18
在耗油中边加入生抽边搅拌，直至粘稠状。
步骤 14/18
均匀浇汁到鱼身上。
步骤 15/18
浇汁后的样子。
步骤 16/18
烧油至有青烟，均匀浇油到鱼身上。
步骤 17/18
蘸着汤汁，来一块吧！
步骤 18/18
文字、图片：石俑杏 美食制作：唐逗子
小贴士：
根据鱼个头大小，调整用料。
