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红烧三道鳞
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美食故事
三道鳞的来历: 三道鳞又称镜鲤(德国)该品种是从原西德引进的品种,经过黑龙江水产研究所20多年的系统选育,已选育出适于我国大部分地区养殖的德国镜鲤选育系。选育系最显著的特点是比原种在抗寒、抗病等方面有很大的提高。 三道鳞是鲤鱼的一种,身上有三条比较粗大的鱼鳞,故得名三道鳞。这种鲤鱼个大体肥,而且肉质非常鲜美,鱼刺适中,只有靠近鳍的两侧和中间靠近尾部的地方有鳞,而且中间的磷也只有三片.
食用材料
三道鳞
一条约500克
大蒜
半头
啤酒
半罐
步骤
1
/
4
将鱼去鳞去鳍去内脏洗净,在鱼身上反正面打几个花刀。
步骤
2
/
4
将姜丝、葱丝大料塞入其中,倒入少许酱油和料酒腌制十分钟。
步骤
3
/
4
腌制好以后取出杂物。
步骤
4
/
4
热锅倒油,将葱段、大料和蒜瓣放入锅中炒出香味,再将鱼下锅,淋入红烧酱油刀半罐啤酒和一碗开水大火烧开转文火炖半个小时,出锅前根据个人口味加盐。
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