步骤 1/5
姜、蒜切丝准备，葱切沫；胡萝卜、青椒和香菇均切丝；黄鳝处理好后，用开水焯开，切丝备用；
炒黄鳝丝秘制红烧黄鳝火爆黄鳝——优质蛋白质
超级可爱的你
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美食故事
鱼香味的黄鳝丝，下饭神器
食用材料
黄鳝
2条
香菇
5个
胡萝卜
半根
青椒
1个
生抽、醋
适量
油
适量
淀粉
适量
红糖
适量
料酒
适量
生姜
适量
葱
适量
蒜头
适量
步骤 2/5
锅中倒入少许油，放入蒜和生姜爆香后，加入黄鳝丝爆炒，然后加入黄酒、生抽和红糖，盛出；
步骤 3/5
锅中倒入油，将胡萝卜、香菇倒入翻炒，然后加入青椒丝，炒至8分熟；
步骤 4/5
加入黄鳝丝，然后再适量加入生抽、醋、红糖，味道调好后，最后加入淀粉水，翻炒均匀，即可起锅；
步骤 5/5
成品图
小贴士：
黄鳝表面有粘液，所以需要用开水焯至半熟，然后将粘液洗净，炒出的口味比较好
