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草鱼去鳞去内脏去腮,去鱼腹部内黑膜。鱼鳃和黑膜是至鱼腥的主要源头。
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1、剔鱼肉并不是件容易的事,但花点时间处理,可以让我们吃的时候更加过瘾。 2、鱼身比较滑,建议控干水份再剔鱼肉会比较容易操作一些。 3、鱼肉很容易熟,见开锅后变色即可捞出,切勿煮太久,以免碎掉。 4、如果觉得草鱼太软,缺少口感,也可以换成黑鱼或者鲶鱼来制作。 5、家庭制作也可以不用片成鱼片这么麻烦,同样的办法可以切成鱼块来制作。
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