步骤 1/11
准备用料
酥脆得壳也可以吃的《油爆虾》
柠檬不萌
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美食故事
《油爆虾》是沪杭地区深受人们喜爱的一道菜，虾不需要太大的新鲜就好，经过两次油炸，酥脆得连虾壳都可以吃，味道鲜美无比，再加上酒香及一点点酸甜，你说说是不是馋得流口水呀～
炸过的虾油，用来炒个青菜，清淡清爽得很。
食用材料
青虾
300g
姜
3片
香葱
2根
生抽
20ml
红酒
10ml
醋
5ml
糖
10g
西王玉米橄榄油
适量
步骤 2/11
姜切粗粒，香葱切末，留一点最后撒在上面的。
步骤 3/11
锅中倒入西王玉米橄榄油。
步骤 4/11
油6成热后放入清理干净的虾，炸第一次。
步骤 5/11
再复炸一次。
步骤 6/11
炸好沥掉余油，待用。
步骤 7/11
另起锅加一点炸过的虾油，放入葱姜末炒香。
步骤 8/11
放入炸过的虾，再把生抽、红酒、醋一起调成的汁烹入锅中。然后加糖和少量清水，放适量盐调味，汤汁收干即可。
步骤 9/11
装盘撒上香葱末就好了！
步骤 10/11
成品图
步骤 11/11
近距离的看看吧……
小贴士：
用西王玉米橄榄油炸虾，油烟少不会焦糊，味道更清香不油腻。复炸后的虾，外壳酥脆，可以一起食用，还能补钙哈！
